Il Latte di tutti i Mammiferi contiene, disciolti in Acqua, Zuccheri (Lattosio), Proteine, Grassi, Vitamine ed Enzimi, oltre agli Anticorpi propri della specie di appartenenza, ma la composizione del Latte differisce tra le varie specie di Mammiferi, come evidenziato dalla Tabella.
Queste differenze di composizione sono veramente enormi. Si va dal Latte di focena che contiene solo il 40% di Acqua, al Latte di cavalla che ne contiene il 90%. Mentre il Latte di cavalla ha soltanto l'1.5 % di Grassi, il Latte di focena ne contiene il 46 %. La cavalla produce un Latte più ricco di Lattosio di quello dei cetacei, mentre il Latte di coniglio è il più ricco di tutti in Proteine e Sali Minerali, e così via.
Sembra ci sia una connessione tra il contenuto di lattosio e il peso del cervello alla nascita (il latte umano contiene molto lattosio, più di quello contenuto nel latte di altre specie) mentre il contenuto in proteine del latte sarebbe legato al tempo necessario perchè il piccolo mammifero raddoppi il suo peso (nei bovini, il cui latte contiene più proteine rispetto a quello umano, servono appena 35 giorni per raddoppiare il peso della nascita, contro i 170 dell'uomo).
alla prossima! ^___^
